Menú de fin de semana, puentes y festivos

Actualización de 6 de agosto de 2023

Degustación de Aceites y Aceitunas del Bajo Aragón
Aperitivo del día: Ajo blanco con gamba y trufa de verano

• Carpacho de matanza con virutas de foie
• Migas aragonesas con sus avíos de verano, pimiento, cebolla. melón y jamón
• Alubias de Beceite con perdiz de caza  y su escabeche
• Canelones Guadalupe rellenos de carne con bechamel
• Escalivada de pimiento y berenjena con anchoas
• Ensalada de temporada

Platos principales

• Carrillera de cerdo al horno
• Perdiz de campo en el escabeche de la casa
• Conejo con caracoles y salsa de almendras
• Cordero de Aragón a la brasa
• Pez espada a la brasa
• Pargo a la brasa (Pescado para compartir, peso 1 Kilo)
• Lomito de bacalao al pilpil
• Pescado de temporada (Lubina a la brasa de producción sostenible en esteros de la Bahía de Cádiz, sepia, gallo, bonito, corvina, rodaballo, salmón o trucha)

Incluye el Postre, agua mineral y vino del país
o en su lugar un refresco o una cerveza

Menú con Chuleta o Ternasco 

Entrantes

• Carpacho de matanza
• Tostadas de trufa de verano con virutas de Foie

Platos principales

• Chuleta de vaca a la brasa, corte de medio kilo o mas
• Chuleta de vaca a la brasa para dos, corte de un kilo o mas
• Ternasco al horno, asado de paletilla

Para disfrutar de la trufa de verano 

• Tostada de Trufa blanca de verano con virutas de Foie, una 7.00 €
• Patatas fritas con huevos rotos y trufa de verano 11,00 €

Postres

• Flan de huevo
• Tarta de flan con galleta y almendra
• Tarta de queso
• Cuajada de leche de ovejas del Maestrazgo
• Tarta de naranja y chocolate
• Mousse de limón
• Bolas de helado: Vainilla, fresa, chocolate o nata
• Yogur natural de elaboración local